L’histoire des corn flakes
La création des célèbres corn flakes remonte à la fin du XIXe siècle. En 1894, le Dr John Harvey Kellogg et son frère Will Keith Kellogg ouvrirent un sanatorium dans la ville de Battle Creek, Michigan. Dans leur quête de trouver de nouvelles recettes pour des aliments sains destinés aux patients, le Dr John Harvey Kellogg et son frère Will Keith ont inventé accidentellement les corn flakes. Alors, pourquoi les corn flakes ont été inventé ?
Pourquoi les corn flakes ont-ils été inventé ?
Les corn flakes ont été inventés dans le but de créer une alternative saine et nutritive au petit-déjeuner traditionnellement riche en graisses et en protéines animales. Les frères Will Keith Kellogg et John Harvey Kellogg, des médecins et promoteurs de la santé américains, ont développé les corn flakes à la fin du 19e siècle.
À l’époque, les frères Kellogg dirigeaient un sanatorium dans le Michigan, aux Etats-Unis, et ils recherchaient un régime alimentaire sain pour leurs patients. Ils ont expérimenté différentes méthodes de préparation des céréales et, un jour, ils ont laissé accidentellement une préparation de blé bouillie reposer trop longtemps. Cela a entraîné le séchage du blé et sa transformation en flocons croustillants. Ils ont décidé de les cuire au four et ont ainsi créé les premiers corn flakes.
Les frères Kellogg ont constaté que les corn flakes avaient une texture agréable et étaient faciles à digérer. Ils ont également reconnu leur valeur nutritive et les ont incorporés dans le régime alimentaire des patients du sanatorium. En 1906, Will Keith Kellogg a fondé la Kellogg Company pour commercialiser les corn flakes et d’autres céréales similaires. Les corn flakes ont rapidement gagné en popularité en tant que petit-déjeuner sain et pratique, et ils sont devenus un produit emblématique de la marque Kellogg’s. Aujourd’hui, ils sont consommés dans le monde entier et sont souvent servis avec du lait et d’autres accompagnements tels que des fruits pour un repas équilibré.
Zoom sur les inventeurs des céréales Kellogg’s
John Harvey Kellogg
John Harvey Kellogg était un médecin et un promoteur de la santé américain. Il a fondé le Battle Creek Sanitarium à Battle Creek, dans le Michigan, en 1866. L’établissement était un sanatorium où les patients étaient traités avec des méthodes de santé alternatives, notamment :
- l’hydrothérapie ;
- la thérapie par le mouvement ;
- un régime végétarien strict.
John Harvey Kellogg était convaincu que l’alimentation jouait un rôle essentiel dans le maintien de la santé et il recherchait constamment de nouveaux aliments sains à intégrer dans le régime des patients.
Will Keith Kellogg
Will Keith Kellogg, le frère cadet de John Harvey Kellogg, travaillait également au Battle Creek Sanitarium en tant que directeur. En 1894, Will Keith Kellogg a accidentellement laissé une préparation de blé bouillie reposer trop longtemps, ce qui a entraîné la découverte des flocons de céréales. Convaincu de leur potentiel, il a proposé de les commercialiser, mais son frère John Harvey s’y est opposé, considérant que cela allait à l’encontre des principes de santé du sanatorium.
Cependant, Will Keith Kellogg était déterminé et en 1906, il a fondé la Battle Creek Toasted Corn Flake Company (plus tard renommée Kellogg Company) pour produire et commercialiser les corn flakes. Il a été le principal promoteur de la marque et a contribué à son expansion et à son succès. Will Keith Kellogg a aussi joué un rôle important dans le développement du secteur de la publicité alimentaire. Il a mis en place des campagnes publicitaires novatrices pour promouvoir les céréales Kellogg’s, notamment en utilisant des mascottes comme Tony le tigre pour les Frosties ou Snap, Crackle et Pop pour les Rice Krispies.
Grâce à leur esprit entrepreneurial et à leurs efforts de promotion, les frères Kellogg ont réussi à faire des céréales Kellogg’s un nom connu dans le monde entier, et la société Kellogg’s est devenue l’une des plus grandes entreprises alimentaires au monde.
Est-il bon de consommer des corn flakes ?
Les corn flakes sont généralement considérés comme un aliment sain, mais il est important de prendre en compte certains aspects avant de les inclure dans votre alimentation régulière.
Avantages des corn flakes
- riches en nutriments : les corn flakes sont souvent enrichis en vitamines et minéraux tels que la vitamine C, la vitamine B, le fer et l’acide folique, ce qui en fait une source de nutriments essentiels ;
- faible teneur en matières grasses : les corn flakes contiennent généralement peu de matières grasses, ce qui peut être bénéfique pour ceux qui souhaitent réduire leur consommation de graisses ;
- source de fibres : certains corn flakes sont enrichis en fibres, ce qui peut aider à favoriser une bonne digestion et à maintenir un bon transit intestinal.
Des éléments à prendre en compte
Cependant, il y a quelques aspects à prendre en considération :
- teneur en sucre : certains corn flakes peuvent contenir une quantité significative de sucre ajouté, ce qui peut contribuer à une consommation excessive de sucre si vous ne faites pas attention aux étiquettes nutritionnelles. Il est recommandé de choisir des corn flakes à faible teneur en sucre ou sans sucre ajouté ;
- valeur nutritionnelle limitée : bien que les corn flakes puissent être enrichis en vitamines et minéraux, ils peuvent avoir une valeur nutritionnelle limitée par rapport aux céréales complètes non transformées. Il est important de diversifier votre alimentation et de consommer d’autres sources de nutriments essentiels ;
- faible teneur en protéines : les corn flakes ont une teneur relativement faible en protéines par rapport à d’autres sources alimentaires. Pour un petit-déjeuner plus équilibré, il peut être bénéfique d’ajouter des sources de protéines telles que des noix, des graines ou du yaourt.
En conclusion, les corn flakes ont été inventés par les frères Kellogg dans le but de proposer un petit-déjeuner digeste et riche en nutriments. Leur découverte fortuite des flocons de céréales a donné naissance à un produit emblématique qui est devenu une référence mondiale dans le domaine des céréales pour petit-déjeuner. Bien que les corn flakes puissent être une option pratique et relativement saine, il est important de choisir des variantes à faible teneur en sucre et de les compléter avec d’autres aliments nutritifs pour obtenir un repas équilibré. Comme pour tout aliment, la modération et la diversification alimentaire restent essentielles pour une alimentation saine et équilibrée.
